文献类型：期刊文章

作　　者：罗海波[1,2] 何来英[3] 叶伟杰[2] 陈阳建[1] 程春梅[1] 王隽[1]

机构地区：[1]浙江医药高等专科学校生物与食品系,浙江宁波315100 [2]宁波市鄞州区市场监督管理局,浙江宁波315100 [3]国家食品安全风险评估中心,北京100021

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：浙江省食品药品监督管理局科研项目(浙食药监办[2014]24号)

年　　份：2015

卷　　号：27

期　　号：1

起止页码：45-49

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的分析全国食物中毒发生的特点和规律,为制定有效防控食物中毒的措施提供依据。方法整理2004—2013年原卫生部发布的"重大食物中毒情况的通报",对各食物中毒事件的基本情况、季节和月份分布、中毒原因和就餐场所进行统计学分析。结果 2004—2013年全国食物中毒发生数呈先下降后上升再下降的趋势,2006年后持续下降。第三季度是食物中毒的高发期,其中9月份食物中毒人数最多,7月份死亡人数最多。中毒原因中微生物性食物中毒人数最多,但死亡人数最少;化学性食物中毒人数和死亡人数呈明显下降的趋势;有毒动植物及毒蘑菇中毒为2006年后死亡人数最多的致病因素。就餐场所以集体食堂食物中毒人数最多,其中化学性食物中毒是导致学生食物中毒死亡的主要因素;家庭食物中毒的死亡人数最多。结论全国食品安全状况已有明显改善,但食物中毒形势依然严峻,尤其死亡率还较高。通过加强不同季节月份、不同就餐场所、不同人群有针对性的防控及食品安全知识的宣传教育工作,建立有效的政府监管机制,是预防和降低食物中毒事件发生的有效途径。

关 键 词：食品安全 食源性疾病 食物中毒 分析  预防措施

分 类 号：R155.3]