文献类型：期刊文章

作　　者：郭婕[1] 刘中华[1] 袁淑培[1] 王永立[1] 李俐俐[1]

机构地区：[1]周口师范学院生命科学与农学学院,河南周口466000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：周口师范学院大学生科研创新基金项目(ZKNUDXS2014-021);河南省教育厅自然科学基础研究计划项目(2010B180032)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：5

起止页码：255-257

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用微波提取法,利用单因素和L9(34)正交实验,对黑豆中大豆异黄酮提取率的影响因素及最佳提取工艺进行研究。结果表明,料液比、乙醇浓度、微波功率、微波处理时间对黑豆中大豆异黄酮的提取率均有不同程度的影响,其中微波功率对异黄酮的提取率影响显著(p<0.05)。最佳提取工艺为料液比1∶25(g/m L)、60%乙醇、微波功率为300W、微波处理2min。在最佳提取条件下,黑豆中大豆异黄酮的得率为0.488%±0.01%。该提取工艺稳定可行,可为大豆异黄酮的提取提供参考。

关 键 词：黑豆 大豆异黄酮 微波提取

分 类 号：TS201.2]