文献类型：期刊文章

作　　者：吴有祥[1] 王玉平[1] 杨佳玫[1] 许洪庆[1] 杨虹琦[2] 黄正虹[1] 吕红灵[1]

机构地区：[1]贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵州贵阳550009 [2]湖南农业大学烟草工程技术研究中心生物科学技术学院,湖南长沙410128

出　　处：《贵州农业科学》

基　　金：国家烟草专卖局面上项目"贵州中烟主要产区烟叶原料特征香味成分及安全性评价研究"[中烟办(2012)122]

年　　份：2015

卷　　号：43

期　　号：1

起止页码：40-44

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为进一步利用好清香型烟叶特征特性,找出不同清香型烟叶感官品质风格特征及化学成分差异性,对贵州中烟清香型产区烟叶的风格特征、品质特征和主要化学成分进行评价和分析。结果表明:1)风格特征,清香型烟叶共同具有清甜香、青香、正甜香、木香和辛香香韵,在焦甜香、焦香、果香香韵和主体香韵构成及突出香韵的表现程度上有差异;2)品质特征,清香型烟叶感官品质较好,但不同清香型烟叶在杂气类型和烟气透发性上有细微差异;3)清香型产区的烟叶主要化学成分含量较适宜,比例较协调,但不同产区间有较明显的差异,从主要化学成分含量特征看,福建三明和贵州天柱属中糖中碱高钾,云南楚雄、云南保山和四川凉山属中糖中碱中钾。

关 键 词：清香型 烟叶 感官品质 风格特征  化学成分

分 类 号：S572]