文献类型：期刊文章

作　　者：王婧[1] 周有祥[1] 严伟[1] 丁华[1] 赵明明[1] 刘浩[2] 杨洁[1]

机构地区：[1]湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,武汉430064 [2]天津市种子管理站,天津300061

出　　处：《湖北农业科学》

基　　金：湖北省农业科学院青年科学基金项目(2012NKYJJ18);湖北省公益性行业专项(2013BBB12)

年　　份：2014

卷　　号：53

期　　号：23

起止页码：5836-5838

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以黑米为材料,采用HPLC-DAD法和UPLC-MS/MS法,鉴定其中的花青素主要为矢车菊素-3-葡萄糖苷,并采用HPLC-DAD法对其进行定量分析。结果表明,黑米中的矢车菊素-3-葡萄糖苷含量达(1.017±0.028)mg/g,远高于另外5种有色稻米中的矢车菊素-3-葡萄糖苷含量。该方法准确、灵敏、高效、稳定,可用于高花青素含量的黑米品种筛选。

关 键 词：黑米 花青素 矢车菊素-3-葡萄糖苷  超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)  高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)  

分 类 号：O657.72]