文献类型：期刊文章

作　　者：赵风云[1] 杨鑫[1] 黄淑君[1] 郑露华[1]

机构地区：[1]昆明理工大学食品安全研究院,云南昆明650500

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划(201210674020);云南省科技厅应用基础研究计划项目(2011FZ046)

年　　份：2015

卷　　号：31

期　　号：1

起止页码：84-89

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI(收录号：20151100627664)、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文分别以蔗渣和棉籽壳为基质对灵芝进行栽培,对比两种培养基中的灵芝生长性状、相关酶活变化规律和灵芝子实体的营养成分。结果表明:以蔗渣为基质栽培的灵芝菌丝生长速度(1.82±0.54 cm/d)较快、生物学效率(23.71±1.49%)较高,生长周期比棉籽壳培养基的缩短1天。灵芝在以蔗渣和棉籽壳为基质的栽培过程中,羧甲基纤维素酶、木聚糖酶和漆酶活性变化规律基本一致,两种培养基的灵芝三种酶活性在菌丝生长期和子实体生长期各有一个峰值。以蔗渣为基质的灵芝羧甲基纤维素酶和木聚糖酶的活性总体较高,漆酶活性总体低于棉籽壳为基质的灵芝。蔗渣为基质的灵芝子实体的粗蛋白(22.04±0.07%)、粗脂肪(2.73±0.03%)、多糖(4.15±0.03%)和粗纤维含量(34.19±3.15%)较高;而灰分含量(3.94±1.08%)、氨基酸总量(10.40%)、必需氨基酸量(4.25%)、必需氨基酸占氨基酸总量的比值(40.88%)均低于棉籽壳为基质的灵芝子实体。

关 键 词：灵芝 蔗渣 棉籽壳 酶活 营养成分

分 类 号：TS219]