期刊文章详细信息
红参水溶性风味物质提取工艺研究
Study on Process for Water-soluble Flavor from Radix ginseng Rubra
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海旭梅香精有限公司天然香料研发中心,上海200237 [2]旭梅(开封)香料有限公司,开封475502
年 份：2015
卷 号：36
期 号：2
起止页码：98-101
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、FSTA、核心刊
摘 要：以红参片为原料进行提取制备红参水提液,考察不同提取条件对红参水溶性风味物质及人参总皂苷含量的影响。试验结果表明最佳提取条件为:温度90℃;第一次提取料液比1∶12(g/m L),提取1.75 h,第二次提取料液比1∶6(g/m L),提取时间1.00 h。在此提取条件下所得到的红参提取液人参总皂苷含量0.091%,红参风味较佳。减压蒸馏浓缩对红参水溶性风味物质有较大影响。
关 键 词：红参 水溶性风味物质 人参总皂苷
分 类 号：TQ28]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
