文献类型：期刊文章

作　　者：宋长虹[1] 唐生[2] 佟馨[2] 郝克非[1] 尚刚[1] 邓斌[1]

机构地区：[1]中粮北海粮油工业(天津)有限公司,天津300454 [2]中粮集团油脂部生产与质量安全部,北京100020

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：23

起止页码：83-86

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食用油中苯并(α)芘的检测主要包括样品的预处理和测定2个基本过程,由于植物油中苯并(α)芘含量极微,稳定性差,样品基体复杂且存在潜在的多种干扰物,如大量甘油三酯和脂肪伴随物,所以如何快速、准确地检测出食品中的苯并(α)芘,就成为人们现阶段研究的重点。以国家标准GB/T22509-2008《动植物油脂苯并(α)芘的测定反相高效液相色谱法》为基础,对几种样品前处理方法及液相色谱条件进行优化,并对检测结果进行对比。

关 键 词：食用油 苯并(α)芘  对比  检测方法  

分 类 号：TS227]