文献类型：期刊文章

作　　者：邱良伟[1,2] 顾拥建[1] 沙文锋[1] 戴晖[1] 朱娟[1]

机构地区：[1]江苏沿江地区农业科学研究所,江苏如皋226541 [2]江苏省睢宁县林牧渔业局,江苏睢宁221200

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2015

卷　　号：43

期　　号：3

起止页码：209-211

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：[目的]研究复合微生物固态发酵对菜籽粕的脱毒效果及营养价值的影响。[方法]以普通菜籽粕为原料,利用现代固态发酵原理,采用植物乳杆菌和黑曲霉进行固态发酵,探讨降解抗营养因子及提高粗蛋白含量最佳发酵工艺。[结果]试验表明,复合微生物固态发酵可显著降低菜籽粕中抗营养因子的含量,混菌混合发酵效果优于单菌种发酵效果。植物乳杆菌与黑曲霉接种比例为3∶1,接种量20%,料水比为1∶0.8 g/ml,菜粕∶玉米∶麸皮为8∶1∶1,发酵时间为48 h。发酵后菜籽粕中粗蛋白含量提高了6.57%,小肽含量提高了88.76%,粗纤维含量降低11.31%;抗营养因子异硫氰酸酯降低了64.00%,噁唑烷硫酮降低了81.82%,硫苷降低了75.16%;总氨基酸含量提高了11.59%。[结论]研究可为菜籽粕在生物饲料中的开发利用提供一条有效途径。

关 键 词：微生物 菜籽粕 固态发酵

分 类 号：TS229] S816[食品科学与工程类]