文献类型：期刊文章

作　　者：郑重谊[1] 资云[2] 张冬雪[2] 王娇娇[2] 周辉[2]

机构地区：[1]湖南农业大学研究生院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128

出　　处：《化学与生物工程》

基　　金：湖南省教育厅重点项目(12A063);湖南农业大学青年科学基金资助项目(13QN10)

年　　份：2015

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：37-39

语　　种：中文

收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：对黑曲霉WB-1固态发酵产单宁酶进行了研究。考察了发酵温度、发酵时间、外加碳源对黑曲霉WB-1产单宁酶的影响,同时考察了单宁酶的储存稳定性以及最适反应温度、pH值。结果表明,黑曲霉WB-1产单宁酶的最佳发酵温度和发酵时间分别为28℃和96h,外加碳源有利于单宁酶的产生,且以甘油为外加碳源时效果最好。所产单宁酶的最适反应温度和pH值分别为30℃和6,且具有一定的低温(4℃)储存稳定性。

关 键 词：单宁酶 黑曲霉 固态发酵

分 类 号：TQ925]