文献类型：期刊文章

作　　者：祝赛峰[1] 吴建峰[2] 赵希荣[1]

机构地区：[1]淮阴工学院生命科学与化学工程学院,江苏淮安223003 [2]江苏今世缘酒业有限公司,江苏涟水223411

出　　处：《食品科学》

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：9

起止页码：218-223

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过响应面分析法对枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)培养工艺进行优化。经单因素试验后,以Box-Behnken法设计考察培养时间、培养温度、水分含量3个因素对TTMP产量的交互影响,用Design-Expert v8.0.1.6软件对BBD试验数据进行分析处理。通过响应面试验得到的最佳培养条件为:低温培养时间33.84 h、培养温度41.75℃、水分含量59.63%,TTMP产量为332.70 mg/kg,理论值(335.49 mg/kg)与实验值的相对偏差为0.84%,证明应用响应曲面法优化枯草芽孢杆菌S0507产TTMP的培养条件是可行的。

关 键 词：四甲基吡嗪 枯草芽孢杆菌 响应面法 气相色谱分析

分 类 号：TS201.3]