文献类型：期刊文章

作　　者：任婷[1] 曹珺[1] 赵丽娇[1] 钟儒刚[1]

机构地区：[1]北京工业大学生命科学与生物工程学院,环境与病毒肿瘤学北京市重点实验室,北京100124

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(21277001);北京市科技新星计划项目(2009B08);北京市教育委员会科技计划面上项目(KZ201110005003)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：8

起止页码：62-66

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：使用氢化物发生-高分辨连续光源原子吸收光谱法对谷类、蔬菜、饮品、水产品和乳制品5类共22种常见食品中汞和砷的含量进行检测.建立样品预处理和连续光源原子吸收光谱法定量分析的方法,汞和砷的检出限分别为0.067、0.088 μg/L,加标回收率为97.0％～104.2％和96.4％～105.1％,相对标准偏差为0.8％～4.7％和3.5％～4.9％（n=6）.结果表明：全麦面、咖啡和4种海鲜类样品中的汞含量较高;韭菜、带鱼、贝类和虾中的砷含量较高.

关 键 词：氢化物发生-高分辨连续光源原子吸收光谱法  食品 汞 砷 定量分析  

分 类 号：TS207.7]