文献类型：期刊文章

作　　者：李富华[1] 刘冬[2] 明建[1,3,4]

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400715 [2]深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院,广东深圳518055 [3]西南大学国家食品科学与工程实验教学中心,重庆400715 [4]农业部农产品贮藏保鲜质量安全与风险评估重点实验室,重庆400715

出　　处：《食品科学》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项(XDJK2012B014);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100805-2)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：7

起止页码：58-63

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以西南地区的两种苦荞麸皮为实验材料(重庆酉阳苦荞麸皮(T1);四川西昌苦荞麸皮(T2)),通过氧化自由基吸收能力实验(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)测定苦荞麸皮黄酮的化学抗氧化能力,采用人肝癌细胞HepG2为细胞模型,研究苦荞麸皮黄酮的细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)及对HepG2细胞抗增殖活性。结果表明:T1和T2苦荞麸皮黄酮的ORAC值分别为(57.0±3.5)、(73.6±6.3)?mol TE/g。T1和T2苦荞麸皮黄酮的细胞抗氧化值分别为(44.4±5.2)、(52.5±2.7)?mol QE/100 g(PBS清洗);(32.9±3.2)、(30.9±2.2)?mol QE/100 g(不经PBS清洗)。在对HepG2细胞体外抗增殖活性研究实验中,通过与对照组细胞相比,发现当苦荞麸皮黄酮的质量浓度为21.9 mg/mL时,T1和T2苦荞麸皮黄酮对HepG2细胞增殖的抑制率分别约为51%和82%(P<0.01),二者相应的EC50值分别为(23.0±0.5)mg/mL和(13.7±0.1)mg/mL。因此,苦荞麸皮黄酮具有一定的体外细胞抗氧化和抗增殖的能力,可将苦荞麸皮作为此类功能性食品开发的原料资源。

关 键 词：苦荞麸皮 黄酮 细胞抗氧化  抗增殖 HEPG2细胞

分 类 号：S517]