期刊文章详细信息
蜂蜜抗氧化活性研究进展
A review of antioxidant activity in honey
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北大学化工学院食品工程系西北大学蜂产品研究中心,陕西西安710069 [2]中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100094
基 金：国家自然科学基金(31272510);现代农业产业技术体系子专题(CARS-45-KXJ10);研究生创新人才培养项目(YZZ13034)
年 份：2014
卷 号：40
期 号：7
起止页码：111-114
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：蜂蜜是一种药食两用的天然甜味食品,具有抑菌、抗炎、治疗烫烧伤及儿童咳嗽等多种功能。这些功能均与蜂蜜中含有抗氧化活性物质有关,该文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
关 键 词：蜂蜜 抗氧化 综述
分 类 号：TS201.2]
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