文献类型：期刊文章

作　　者：钟慈平[1] 魏炜[1] 王正虹[2] 邱宏[2] 胡黎黎[2] 顾万江[2] 甘源[2] 唐小琴[2] 李林[3]

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]重庆市疾病预防控制中心,重庆400042 [3]西南大学校医院,重庆400716

出　　处：《食品科学》

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：10

起止页码：195-199

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的：建立测定辣椒面中刚果红染料含量的超高效液相色谱方法。方法：采用氨水-乙醇（30∶70,V/V）提取剂,超声加热辅助提取3次,合并提取液、浓缩后过HLB固相萃取小柱,以5 mL 1%甲酸-甲醇溶液淋洗、5 mL 10%氨水-甲醇溶液洗脱,收集洗脱液、氮吹浓缩后定容测定。使用BEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm,1.7 μm）;流动相：A为乙腈,B为10 mmol/L乙酸铵溶液,梯度洗脱;流速0.4 mL/min;检测波长498 nm;柱温40℃。结果：回收率为72%-96%,方法检出限为0.0290mg/kg,相对标准偏差为2.16%-5.97%（n=6）,线性方程相关系数达到0.9999。结论：本方法简便、快速、准确、灵敏,适用辣椒面中刚果红染料含量的测定。

关 键 词：超高压液相色谱  辣椒面 刚果红 含量测定  

分 类 号：TQ613.12]