文献类型：期刊文章

作　　者：慕静[1,2] 贾文欣[2]

机构地区：[1]天津科技大学食品安全战略与管理研究中心,天津300222 [2]天津科技大学经济与管理学院,天津300222

出　　处：《科技管理研究》

基　　金：天津市教委人文社会科学重大项目"供应链视角下食品安全控制体系建设研究"(2012ZD044)

年　　份：2015

卷　　号：35

期　　号：1

起止页码：207-211

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSSCI、CSSCI2014_2016、JST、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近几年来层出不穷的食品安全事件使我国当前食品安全问题日益突出。对于食品供应链,任何一个环节的出错都会给整条供应链带来巨大损失。从整个食品供应链的角度出发构建食品供应链安全等级评价指标体系,运用可拓评价方法建立可拓评价模型,并以乳制品供应链为例进行实证研究。评价结果和实际基本一致,验证了该模型的可行性,对保障食品供应链的安全和优化企业供应链合作伙伴选择有重要参考价值。

关 键 词：食品供应链 安全评价 可拓学

分 类 号：F274[工商管理类] F426.82] F224