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紫花苜蓿中主要黄酮类化合物抗氧化活性研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学动物科技学院草业科学系,黑龙江大庆163319
基 金：黑龙江省青年科学基金项目(QC2012C078)
年 份：2015
期 号：1
起止页码：109-111
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、RCCSE、核心刊
摘 要：为了对紫花苜蓿中槲皮素、木犀草素、染料木素、芒柄花黄素等黄酮类成分的抗氧化能力进行综合评价,试验分别测定了紫花苜蓿中不同黄酮成分的还原能力、DPPH自由基清除能力以及铁还原抗氧化能力(FRAP)。结果表明:苜蓿中的槲皮素和木犀草素抗氧化能力最强,而染料木素的抗氧化能力在黄酮类化合物中相对较弱,芒柄花黄素的抗氧化能力最弱。
关 键 词：紫花苜蓿 黄酮 DPPH自由基清除率 铁还原抗氧化能力 还原能力 抗氧化活性
分 类 号：S541]
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