期刊文章详细信息
明胶生产过程中的微生物控制
Microbiological Control in Gelatin Processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]包头东宝生物技术股份有限公司,包头014030
年 份：2014
卷 号：34
期 号：3
起止页码：153-155
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：随着国家对食品安全管控的加强,明胶的微生物指标越来越受到明胶生产企业以及客户的重视。一旦微生物超标,将不利于产品的卫生安全,甚至给人们的健康带来潜在的危害。本文围绕明胶生产过程中易被微生物污染的环节,探讨了明胶生产过程中的微生物防控技术,为提高明胶的食用安全性提供参考。
关 键 词：明胶 微生物控制
分 类 号：TS201.6]
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