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黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究
Extraction of Anthocyanin from Lycium ruthenicum Murr and Its Antioxidation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南农业大学热带作物学院,普洱665000
年 份：2014
卷 号：35
期 号：12
起止页码：88-91
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、FSTA、核心刊
摘 要：以黑枸杞为原料,研究黑枸杞花青素的提取工艺及其抗氧化能力。研究结果表明:黑枸杞花青素提取最佳工艺条件为超声波提取时间为26.1 min,超声波功率为192.5 W,乙醇体积分数为71.1%,液料比值为18.9(m L/g)。黑枸杞花青素具有较强清除OH·的能力,高于对照组单宁酸,而且对DPPH·也有较强清除能力,随着黑枸杞花青素浓度的增加,其清除能力逐渐增强,明显高于对照组单宁酸。
关 键 词：黑枸杞 花青素 提取 抗氧化
分 类 号：TS218] TQ461[食品科学与工程类]
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