文献类型：期刊文章

作　　者：付涛[1] 吴月燕[1] 王立如[2] 王忠华[1] 李学孚[1,3] 焦彩凤[1] 杨震峰[1]

机构地区：[1]浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波315100 [2]浙江省慈溪市林特技术推广中心,浙江慈溪315300 [3]上海海洋大学水产与生命学院,上海201306

出　　处：《核农学报》

基　　金：宁波市科技创新团队项目(2011B82019);浙江省科技厅项目(2013C24002);宁波市科技项目(2010C91049)

年　　份：2014

卷　　号：28

期　　号：11

起止页码：2038-2050

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：试验以鄞红葡萄及其8个突变体5-1、5-2、10-1、10-2、20-1、20-2、40-1和40-2的果实为材料,采用氨基酸分析仪和GC-MS联用仪进行氨基酸含量和香气成分分析,以期为优株的选育提供科学依据。氨基酸含量分析结果表明,突变体20-1、20-2和40-2的总氨基酸含量显著高于原亲本鄞红（4 020 mg·kg-1·FW）;突变体20-2和40-2的必需氨基酸含量显著高于原亲本鄞红（830 mg·Kg-1·FW）。香气成分分析表明,突变体与原亲本果实中香气成分主要包括醛类、酯类和醇类等,其中反-2-己烯醛含量最高,含量达到47.39%~68.76%,己酸乙酯含量较低（0.55%~2.97%）。但不同突变体之间差异较大,其中突变体5-2中含有里那醇、反,反-2,4-癸二烯醛和3-辛基丙烯醛等特殊香气成分;突变体10-2含有癸酸乙酯、2-甲基-丁酸乙酯、（S）-3,4-二甲基戊醇、里那醇和苯并噻唑等;突变体20-1含有邻苯二甲酸二异辛酯、顺-2-己烯-1-醇、反-1,2-环戊二醇、里那醇、顺-2-葵烯醛、癸醛和3-辛基丙烯醛等。综合氨基酸各项指标和香气成分分析,突变体5-2、10-2、20-1、20-2和40-2可能是优异的突变体,这为今后品质研究及优株选育提供了科学的依据。

关 键 词：葡萄 突变体 氨基酸含量 香气成分

分 类 号：S663.1]