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玻璃态微胶囊化技术 ( EI收录)
玻璃态微胶囊化技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]汕头大学海洋生物研究所,汕头515063 [2]广东汇香源食品有限公司,广州510665
年 份：2002
卷 号：23
期 号：8
起止页码：324-327
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文主要阐述玻璃态微胶囊化技术的概念、基本原理与方法、影响因素及其在食品工业中的应用。
关 键 词：玻璃态 微胶囊化技术 原理 概念 食品工业 应用
分 类 号：TS201.1]
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