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皂化法提取番茄红素的研究 ( EI收录)
皂化法提取番茄红素的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东日照职业技术学院,276826
年 份：2002
卷 号：23
期 号：8
起止页码：146-150
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文对皂化法提取番茄红素的各种条件进行了研究,确定了最大吸收波长,皂化温度,皂化时间及萃取剂与萃取pH值,通过皂化,使提取量比不皂化提取量提高了4倍左右,并且消除了β-胡萝卜素对番茄红素测定的影响,该方法可行性强,具有广阔的发展前景。
关 键 词：皂化法 提取 番茄红素
分 类 号：TS202.3] TS264.4[食品科学与工程类]
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