文献类型：期刊文章

作　　者：耿红梅[1,2] 张彦[1] 苗庆峰[3] 祁金龙[3] 郭春海[4]

机构地区：[1]衡水学院应用化学系,河北衡水053000 [2]麦克马斯特大学化学工程系 [3]河北医科大学药理教研室,河北石家庄050017 [4]河北省出入境检验检疫局技术中心,河北石家庄050071

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：河北省自然科学基金(B2009000966);2012年河北省专家出国培训项目资助

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：194-199

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI(收录号：20145100353677)、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文对白花菜子挥发油的主要化学成分、抗氧化活性和抑菌活性进行了研究。采用水蒸气蒸馏法提取白花菜子挥发油,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),经过NIST05谱库检索对比,对白花菜子挥发油化学成分进行分析,共鉴定出61个化合物,主要成分相对百分含量为反-9-十八碳烯酸(17.14%)、n-十六酸(9.91%)、n-癸酸(8.62%)、1,13-十四碳二烯(7.89%)、亚油酸(5.32%)、庚酸(4.21%)。抗氧化活性实验表明,白花菜子挥发油对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH·)自由基具有良好的清除效果。采用抑菌圈法测定白花菜子挥发油的抑菌活性,白花菜子挥发油对枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌具有很强的抑制作用,白花菜子挥发油对大肠杆菌具有较强的抑制作用。研究表明,白花菜子挥发油具一定的抗氧化活性和抑菌活性,可能和它的化学成分有关。

关 键 词：白花菜子  挥发油 气相色谱-质谱 化学成分 抗氧化活性 抑菌活性

分 类 号：TS255.1]