文献类型：期刊文章

作　　者：汤小芳[1,2] 夏昊云[1,2] 顾焰波[1] 姜榕[1] 仲凌霞[1] 邢志恒[1] 储海蓉[1]

机构地区：[1]南京理工大学泰州科技学院化工学院,江苏泰州225300 [2]泰州南京理工大学研究院环境检测中心,江苏泰州225300

出　　处：《广东化工》

基　　金：2012年泰州市科技支撑计划(社会发展)项目;江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(项目编号:201413842004Y);南京理工大学泰州科技学院化工学院"梦兰神彩"大学生创新基金资助项目(No.CX2014005)

年　　份：2014

卷　　号：41

期　　号：22

起止页码：200-201

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：综述了马蹄皮资源利用研究现状,结果表明,当前可行的马蹄皮资源化利用技术包括提取棕色素、抗菌物质、抗氧化剂和生产保健饮料等,其中以提取天然抗菌物质和天然抗氧化剂更为引人注目。对马蹄进行综合利用,先将马蹄各组分分离,获得马蹄汁、马蹄淀粉、马蹄纤维和马蹄蛋白,进而将他们深加工成马蹄饮料、马蹄羧甲基淀粉钠和马蹄纤维营养粉,从而大大提高了马蹄的利用率和经济价值,较之过去单一的加工方法,马蹄利用率可提高很多。

关 键 词：荸荠 棕色素 多酚物质 总黄酮  果胶 深加工

分 类 号：TS202.3]