文献类型：期刊文章

作　　者：周蒂[1] 颜巧红[1] 郝东海[1] 王新苗[1] 陈建才[2] 梅玲玲[2]

机构地区：[1]贝因美婴童食品股份有限公司,浙江杭州310053 [2]浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州310051

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2014

卷　　号：24

期　　号：22

起止页码：3232-3234

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的对配方奶粉加工控制过程中分离的阪崎克罗诺杆菌开展PFGE图谱研究。方法用XbaⅠ酶切割,脉冲场凝胶电泳技术建立PFGE指纹图谱,Bio Numerics V 6.6软件进行聚类分析。结果 46株阪崎克罗诺杆菌共形成了29种PFGE基因指纹图谱。除图谱PTP29外,其余菌株的同源性>60%。1件半成品、3件不同批次的产品分离的菌株图谱一致(图谱PTP3)。图谱PTP7、PTP8的菌株分别分离自原料奶粉和浓缩乳清蛋白粉。图谱PTP18菌株分离自成品、筛粉、墙壁、设备传送带样品。图谱PTP27菌株分离自成品、混料(半成品)和α-乳白蛋白。结论 PFGE技术对阪崎克罗诺杆菌具有很好的分型效果。阪崎克罗诺杆菌存在局部流行现象,原料带菌、加工环境是婴儿配方粉阪崎克罗诺杆菌污染的主要途径。

关 键 词：配方奶粉 加工过程  阪崎克罗诺杆菌  脉冲场凝胶电泳指纹图谱  

分 类 号：R446.5]