文献类型：期刊文章

作　　者：张玉梅[1,2,3] 刘增金[3] 乔娟[3]

机构地区：[1]滨州学院经济管理系,山东滨州256600 [2]滨州学院黄河三角洲经济研究中心,山东滨州256600 [3]中国农业大学经济管理学院,北京100083

出　　处：《消费经济》

基　　金：国家自然科学基金项目(70873124;70973123)

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：50-54

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSSCI、CSSCI_E2014_2016、NSSD、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文利用北京市调查的402份消费者问卷数据,通过分析消费者对可追溯牛肉的陈述性偏好来了解可追溯牛肉的市场需求情况,重点考察消费者在可接受的价格条件下愿意购买的可追溯牛肉数量及其影响因素。研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平较低,在信息强化后,多数消费者愿意为可追溯牛肉支付额外价格,牛肉月平均购买量变量、小孩情况、风险承受能力、家庭月平均收入、牛肉购买场所和年龄等变量显著影响消费者愿意购买的可追溯牛肉数量。

关 键 词：可追溯牛肉  市场需求  陈述性偏好  

分 类 号：F713.55]