文献类型：期刊文章

作　　者：徐臣善[1,2] 高东升[2]

机构地区：[1]德州学院生态与园林建筑学院,山东德州253023 [2]山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安271018

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD12B02);德州市科技发展计划项目(2012B15)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：23

起止页码：84-88

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分析不同设施桃品种果实主要经济性状的差异,对不同设施桃品种果实综合品质做客观评价。以日光温室栽培的17个设施桃品种为试材,对成熟期各品种果实的12个主要经济性状进行测定,采用主成分分析法,以方差相对贡献率为权重,构建综合评价函数,对各品种果实的综合品质进行评价。结果表明,不同设施桃品种的果实品质存在明显差异,果实风味(固酸比)、果个大小(单果重)及内含物含量(可滴定酸、维生素C、可溶性蛋白)的变异系数较大,果肉率、果型指数和整齐度的变异系数较小;主成分分析提取6个主成分,累计方差贡献率为92.43%;评价结果表明春雪品种果实的综合品质最好,旭日最差,评价结果与实验测定结果有很好的一致性。主成分分析法可有效的对设施桃果实综合品质做出评价。

关 键 词：设施  桃  果实品质 主成分分析 综合评价

分 类 号：TS255.1]