文献类型：期刊文章

作　　者：魏炳栋[1] 党修利[2] 邱玉朗[1] 陈群[1] 李林[1] 刘海燕[1]

机构地区：[1]吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100 [2]吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司,吉林长春130013

出　　处：《中国畜牧兽医》

基　　金：吉林省科技厅重点科技攻关项目(20130206038NY);生猪健康养殖模式构建与示范(2012BAD39B03)

年　　份：2014

卷　　号：41

期　　号：11

起止页码：107-114

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究乳酸菌和酸性蛋白酶复合固态发酵对豆粕、棉籽粕和菜籽粕粗蛋白质、pH、酸度及抗营养因子含量的影响。以乳酸菌和酸性蛋白酶为发酵剂,对豆粕、棉籽粕和菜籽粕进行固态厌氧发酵,每隔12h采样1次(其中粗蛋白质测定为每隔24h采样1次),共发酵72h。结果表明,乳酸菌固态发酵酶解豆粕、棉籽粕和菜籽粕均能有效提高粗蛋白质含量,降低pH,使酸度增加;乳酸菌固态发酵酶解能有效降解豆粕中胰蛋白酶抑制剂、水苏糖和棉籽糖含量,棉籽粕中单宁及菜籽粕中异硫氰酸酯和唑烷硫酮,而对游离棉酚及植酸的降解能力有限。由此可知,乳酸菌固态发酵酶解能通过提高豆粕、棉籽粕和菜籽粕中粗蛋白质含量、降低pH及对抗营养因子的降解,从而达到改善饲料品质的目的。

关 键 词：乳酸菌 酸性蛋白酶  豆粕 棉籽粕 菜籽粕 发酵  酶解

分 类 号：S816.6]