文献类型：期刊文章

作　　者：李志才[1,2] 李新国[1] 张建华[1] 戴求仲[2]

机构地区：[1]长沙新起点生物科技有限公司,湖南长沙410131 [2]湖南省畜牧兽医研究所,湖南长沙410131

出　　处：《湖南畜牧兽医》

基　　金：科技成果孵化资金专项(K1301063-11)

年　　份：2014

期　　号：5

起止页码：7-9

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本试验旨在优选大米活性肽的喷雾干燥工艺。采用L9(34)正交试验设计,以喷干粉得率和含水量为指标,考察了进风温度、进样速度和离心雾化器转速对大米活性肽喷雾干燥工艺的影响。结果表明:当进风温度为200℃、进样速度为45mL/min和离心雾化器转速为15 000r/min时,大米活性肽(89.62%)得率达到最高;当进风温度为200℃、进样速度为30mL/min和离心雾化器转速为25 000r/min时,大米活性肽(7.46%)含水量达到最低。综合各项指标的分析,最佳的喷雾干燥工艺参数为进风温度200℃、进样速度45mL/min和离心雾化器转速15 000r/min。

关 键 词：喷雾干燥 大米活性肽  进风温度  进样速度  离心雾化器转速  

分 类 号：S816]