文献类型：期刊文章

作　　者：邱春强[1] 祝恒前[1] 符绍辉[1]

机构地区：[1]安徽宝迪肉类食品有限公司研发部,安徽淮北235000

出　　处：《中国调味品》

年　　份：2014

卷　　号：39

期　　号：11

起止页码：27-31

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：实验研究了微波和超声波的辅助处理对肉桂精油提取的影响。微波辅助最佳工艺:800 W破碎2min,蒸馏功率300 W,蒸馏时间40min,料液比1∶40,最大提取率2.85%。超声波辅助最佳工艺:超声波密度10 W/cm3,超声波处理时间15min,料液比1∶40,最大提取率2.93%。对比得到:超声波辅助法优于微波辅助法,提取率更高。肉桂油对供试的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC<0.8mL/L,对黑曲霉和异常汉逊式酵母的MIC<0.4mL/L。在肉桂油浓度大于30mL/L时,真菌的抑菌圈直径显著大于细菌的(P<0.05)。被抑制的微生物中既有G+菌和G-菌,也有产孢子和不产孢子的。因此,认为肉桂油具有较好的广谱抑菌作用。

关 键 词：微波 超声波 精油提取 抑菌活性

分 类 号：TS201.3]