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源于明朝的老北京口味 红肖梨的前世今生
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]《北京农业:实用技术》编辑部 [2]北京市怀柔区园林绿化局 [3]不详
年 份：2014
卷 号：0
期 号：10
起止页码：24-25
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：素有＂京北名果＂之称的怀柔红肖梨又称红梨,以其糖度高、砂量小,色泽鲜艳,口感清脆好吃而闻名。肖梨史书上记载为＂消梨＂,后文人雅士将其改写为＂肖梨＂,也有因其在元宵佳节前后口味最佳,而称其为＂宵梨＂,因梨向阳一面成红色,故习惯称之为＂红肖梨＂。尤其是北京市怀柔区怀北镇产的红肖梨,更是此类中的上品,果实极耐贮藏,贮后风味更佳。
关 键 词：北京市 红梨 口味 明朝 怀柔区 耐贮藏
分 类 号：S661.2]
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