期刊文章详细信息
黑枸杞及其功能性成分在食品工业中的应用及开发进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆中亚食品研发中心(有限公司),新疆乌鲁木齐830026
年 份：2014
卷 号：30
期 号：10
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：黑枸杞树属多年生灌木,主要分布在荒山野岭,其果实黑枸杞可以直接食用,并且含有丰富的紫花色苷素,含有丰富的氨基酸、微量元素,营养价值极高,可以延缓人体细胞组织衰老、保护视力、抗疲劳、保护心血管作用。黑枸杞及其功能性物质具有广阔的开发前景,近年也有研究表明提取总黄酮、多糖的研究,为黑枸杞的开发提供了很好的研究基础。
关 键 词：黑枸杞 营养 功能性 前景
分 类 号：S567.19]
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