文献类型：期刊文章

作　　者：郑公铭[1] 义志忠[2] 吴培荣[1] 严荫坚[1]

机构地区：[1]茂名学院石油化工系,广东茂名525000 [2]广东东莞质量检验所,广东东莞511700

出　　处：《精细化工》

年　　份：2002

卷　　号：19

期　　号：8

起止页码：471-473

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用索氏提取器以正己烷、乙酸乙酯、φ(C2 H5OH) =95 %的乙醇依次提取成熟荔枝皮 2、2、4h ,提取率分别是 3 6 6 %、1 4 3%、9 35 % ,添加相当于猪油质量 0 0 2 %的此 3种提取物于猪油中 ,正己烷、乙酸乙酯提取物可使猪油的氧化酸败的时间延长 2 6倍以上 ,φ(C2 H5OH) =95 %的乙醇提取物可延长 1 7倍以上。以 φ(C2 H5OH) =95 %的乙醇提取成熟荔枝皮 6h ,提取率为12 2 4 % ,添加此提取物为猪油质量 0 .0 4 % ,在猪油中的抗氧化效果优于 0 0 2 %的BHT ,且提取物的抗氧化性随添加量的增加而增强。以 φ(C2 H5OH) =95 %的乙醇室温浸提未成熟荔枝 (生理落果 )皮 4d ,提取率达 2 8 7%以上 ,抗氧化性也很强。经层析分离 化学显色初步推断荔枝皮抗氧化成分中有酚酸。

关 键 词：荔枝皮  抗氧化性 研究  提取  酚酸 黄酮 食品添加剂

分 类 号：TS202.3]