文献类型：期刊文章

作　　者：王欣[1] 赵巍[1] 甄玉国[1,2]

机构地区：[1]吉林农业大学吉农博瑞奶牛研发中心,长春130118 [2]长春博瑞饲料集团有限公司技术中心,长春130114

出　　处：《食品科技》

基　　金：吉林省重大科技攻关项目(2012ZDGG006)

年　　份：2014

卷　　号：39

期　　号：10

起止页码：22-26

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为筛选出一株抑菌能力强的乳酸菌,选取2株购买的工程菌和从酸乳、青贮、肉鸡肠道、乳酸菌制剂为分离源分离乳酸菌。采用牛津杯法,通过对6株不同来源的乳酸菌的发酵液进行抑菌试验。结果表明,6株菌对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都有不同程度的抑制作用,其中工程菌22703的抑菌作用差异极显著高于其他乳酸菌(P<0.01)。抑菌圈的直径分别达到16.90 mm和14.73 mm。

关 键 词：乳酸菌 牛津杯法  抑菌圈

分 类 号：TS201-3]