文献类型：期刊文章

作　　者：肖怀秋[1] 李玉珍[1] 林亲录[2] 杨涛[2] 邓靖[3] 龚春平[4]

机构地区：[1]湖南化工职业技术学院制药与生物工程系,株洲412004 [2]中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004 [3]湖南工业大学包装与材料工程学院,株洲412000 [4]广东佛山南海宏仁食品有限公司,佛山528000

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：国家自然科学基金(31050012);湖南省高校科研项目(12C1049)

年　　份：2014

卷　　号：29

期　　号：10

起止页码：106-111

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI(收录号：20144600200061)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在单因素试验基础上应用Box-Behnken响应面优化技术对中性蛋白酶酶解冷榨花生粕蛋白质制备活性多肽工艺进行了响应面优化分析,建立了酶促水解二阶多项式非线性回归方程和数值模型并分析了酶解时间X_1、酶添加量X_2、酶解pHX_3以及底物浓度X_4对多肽制备的影响规律。响应面优化方案为酶解时间200 min,酶添加量0.081 g/mL,酶解pH 10.0和底物质量浓度0.083 g/mL。优化条件下验证试验结果为(0.135 6±0.001 4)%,与模型预测值0.137 7%接近,偏差为1.55%。研究表明,单因素试验与响应面优化联用可应用于冷榨花生粕酶促水解制备活性多肽工艺的优化分析。

关 键 词：冷榨花生粕  多肽 酶促水解 BOX-BEHNKEN设计 响应面优化

分 类 号：TS229]