文献类型：期刊文章

作　　者：王文君[1] 向灿辉[1] 刘成红[1]

机构地区：[1]遵义医学院珠海校区生物工程系,珠海519041

出　　处：《食品工业》

基　　金：遵义医学院基金项目(2008F-356)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：10

起止页码：258-262

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：对黄精中总黄酮的含量进行测定和性质分析。用超声波法提取黄精中的总黄酮,高效液相色谱法（HPLC法）测定黄精总黄酮的含量,检测不同条件下黄精总黄酮在270 nm处的吸光度（A）的变化,研究其对pH、温度、光照的稳定性,采用ABTS法和FRAP法测定黄精总黄酮的抗氧化活性。黄精中含有黄酮,其含量为0.672 mg/g,在酸性到弱碱性环境（pH在2～8之间）中稳定性好,在温度低于80℃时具有好的热稳定性,ABTS法测得黄精黄酮抗氧化能力的半抑制率（EC50）为12.4μg/mL,FRAP法测定黄精总黄酮的相对抗氧化活性为2.27μg/mL。黄精中含有黄酮,且具有良好的光、热、酸碱稳定性和抗氧化活性。

关 键 词：黄酮 黄精 高效液相色谱(HPLC)  抗氧化活性 稳定性  

分 类 号：R284.2[中药学类] O652[中医学类]