文献类型：期刊文章

作　　者：李博义[1] 潘海峰[1,2] 孙伟荣[2] 程永青[1] 谢志鹏[1,2] 张建国[2]

机构地区：[1]浙江大学生物化学研究所,浙江杭州310058 [2]杭州宝晶生物股份有限公司,浙江杭州311106

出　　处：《生物工程学报》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)(No.2014AA022100)资助~~

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：9

起止页码：1486-1490

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、EBSCO、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：葡萄糖酸氧化杆菌可将葡萄糖转化为5-酮基-D-葡萄糖酸(5-KGA),而5-KGA是重要食品添加剂L(+)-酒石酸的合成前体。为提高5-KGA产量及其对葡萄糖的转化率,对5-KGA发酵生产的工艺条件进行优化。在摇瓶水平最适的培养基和培养条件下,5-KGA最高产量为19.7 g/L,较优化前提高43.8%。在5 L发酵罐上控制恒定pH值5.5、溶氧浓度15%条件下,5-KGA产量达到46.0 g/L,较摇瓶最高产量提高1.3倍,应用葡萄糖流加工艺,5-KGA最高产量达到75.5 g/L,转化率超过70%,与已见报道的最高水平相比提高了32.0%,为实现微生物发酵生产5-KGA、进而合成L(+)-酒石酸的工业化提供了切实有效的途径。

关 键 词：5-酮基-D-葡萄糖酸  L(+)-酒石酸  条件优化  工艺调控  补糖发酵  

分 类 号：TQ920.6]