文献类型：期刊文章

作　　者：司冠儒[1] 张温清[1] 张显[2] 史书俊[1] 王永军[1] 唐莹[1] 周萍[1]

机构地区：[1]安徽宣酒集团股份有限公司科研实验室,检测中心,江南小窖酿造工艺研究所,安徽宣城242000 [2]江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《酿酒》

年　　份：2014

卷　　号：41

期　　号：5

起止页码：89-91

语　　种：中文

收录情况：CAS、RSC、普通刊

摘　　要：首次利用高效液相色谱技术建立了一种芝麻香型白酒中健康功能因子四甲基吡嗪的快速检测方法,并对本厂酒样进行了检测。以甲醇∶水（V/V）=35∶65作为流动相,选用phenomenex Gemini C18柱,在278nm波长下检测。该方法样品回收率为94.67~100.33%,相对标准偏差为3.29~1.77%。此方法操作简便,具有较好的准确性和重复性。

关 键 词：高效液相色谱法 白酒 健康功能因子  四甲基吡嗪

分 类 号：TS262.3] TS207.3[食品科学与工程类]