文献类型：期刊文章

作　　者：杨书慧[1] 谭灵琳[1] 周建[1] 丁斌鹰[1] 刘玉兰[1] 易丹[1]

机构地区：[1]动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心,动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,武汉轻工大学动物科学与营养工程学院,湖北武汉430023

出　　处：《中国畜牧杂志》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划(2012BAD39B04);湖北省自然科学基金项目青年基金(2013CFB325)

年　　份：2014

卷　　号：50

期　　号：19

起止页码：37-41

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：试验选用150只1日龄科宝肉鸡,研究L-精氨酸（L-Arg）对热应激环境下（36±2）℃肉鸡胸肌肉品质、抗氧化功能和能量代谢的影响。将肉鸡随机分为3个处理,每个处理5个重复,每个重复10只鸡。日粮处理组分别为空白对照组（基础日粮）、热应激组（基础日粮）、Arg组（基础日粮＋0.5%Arg）。试验期为5周（1～35日龄）。结果表明：日粮中添加0.5%Arg显著降低了热应激肉鸡饲料增重比（P〈0.05）和胸肌24 h的滴水损失（P〈0.05）及死亡率,提高了热应激肉鸡血清过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性和胸肌CAT、GSH-Px的活性（P〈0.05）,并显著提高了热应激肉鸡胸肌三磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）、腺苷酸池（TAN）的含量及能荷（EC）值（P〈0.05）。这表明Arg可以降低热应激肉鸡胸肌的滴水损失,可能与Arg提高胸肌的抗氧化能力和改善胸肌的能量代谢有关。

关 键 词：精氨酸  热应激 肉品质 能量代谢 肉鸡

分 类 号：S831.5]