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香水睡莲花茶制作工艺探索
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西北海市蔬菜研究所,北海536000 [2]广西壮族自治区亚热带作物研究所
年 份：2014
卷 号：27
期 号：5
起止页码：30-31
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：按照代用茶的质量标准,深入探讨香水睡莲花茶的加工技术。根据DBS 45/006—2013的要求,代用茶产品不得添加任何食品添加剂及非食用物质,研究从工艺流程中提炼出Haccp关键控制点,利用物理技术手段进行工艺改进和技术创新。解决香水睡莲花生产过程中整朵花含水量分布不均衡、花瓣容易氧化变色、干燥温度和干燥时间平衡等问题。
关 键 词：香水睡莲花茶 水分 氧化变色 烘干
分 类 号：TS272.4]
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