期刊文章详细信息
基于HACCP体系对食品生产过程质量控制的研究——以A绿色食品有限公司为例
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川师范大学成都学院
年 份：2014
期 号：27
起止页码：44-45
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：HACCP是国际上公认和接受的确保食品安全的一种预防性管理控制体系,它确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,是一种在危害识别、评价和控制方面科学、合理和系统的方法。文章通过A绿色食品有限公司在脱水蒜片中的HACCP的实施,在实例中进一步对HACCP体系的关键的应用技术进行探索研究,预防在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗,从而控制生产过程,并最终提高企业产品质量。
关 键 词：HACCP体系 食品安全 质量控制 关键控制点
分 类 号：TS201.6]
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