文献类型：期刊文章

作　　者：董伦[1] 陆茵[1]

机构地区：[1]宁波大学海洋学院食品科学与工程系,浙江宁波315211

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：浙江省自然科学基金(LY12B06001);宁波市自然科学基金(2012A610170)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：19

起止页码：168-171

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了指孔状结构和网状结构的亲水性聚偏氟乙烯（PVDF）微滤膜的滤菌性能与膜结构、膜孔径的关系，探讨了生啤酒过滤过程中膜结构、清洗方式对除菌效果和膜过滤通量的影响规律，通过SEM和接触角测定仪表征了微滤膜的结构和亲水性。结果表明：膜的结构对滤菌效果影响不大；0．22μm数量级的PVDF微滤膜的滤菌效果达到啤酒生产要求；清水清洗和碱、清水、酸、清水连续清洗两种清洗方式对网状结构的PVDF膜影响不大，其平衡过滤通量保持在22．2~22．4L／（m2·h），但碱、清水、酸、清水连续清洗方式更有利于指孔状结构PVDF膜性能的恢复，平衡通量约为40．8L／（m2·h），而同样条件下清水清洗的平衡通量为35．0L／（m2·h）。实验数据表明用亲水性的PVDF微滤膜过滤生啤除菌，仅采用清水清洗膜在操作上是可行的。

关 键 词：亲水性PVDF膜  生啤 除菌 性能  

分 类 号：TS261.4]