文献类型：期刊文章

作　　者：王大州[1,2] 林剑[1] 王大霞[3] 余晓真[4] 白建军[4] 戴凯[4]

机构地区：[1]中国科学院地球化学研究所环境地球化学国家重点实验室,贵阳550002 [2]中国科学院大学,北京100049 [3]贵州省分析测试研究院,贵阳550002 [4]贵州师范大学,贵阳550001

出　　处：《地球与环境》

基　　金：贵州省农业攻关项目(黔科合NY字[2011]3026号)

年　　份：2014

卷　　号：42

期　　号：4

起止页码：546-549

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采集整株辣椒及其根际土壤,并将植株分为根、茎和果实三部分,分别测定铬、砷、镉、汞和铅的含量。探讨了五种重金属元素在根际土-辣椒系统中的分布规律,并评估了人群食用辣椒导致五种重金属元素暴露的健康风险。结果显示,辣椒果实中Cr、As、Cd、Hg和Pb五种重金属含量（干重）分别为0.30-9.93、0.01-0.03、0.01-0.13、0.01-0.09和0.01-0.58mg/kg;在根际土与辣椒果实间,重金属的累计富集系数为Cd〉Hg〉Cr〉Pb〉As,Cd和Hg表现出较强的富集能力。虽然辣椒果实中各重金属的含量平均值均低于《农产品安全质量：无公害蔬菜安全要求》（GB 18406.1-2001）限值要求,但贵州居民通过食用辣椒途径摄入重金属Cr和As占其临时性每周人体可耐受摄入量的比例相对较高,食用辣椒摄入Cr和As造成的食品安全风险应引起关注。

关 键 词：根际土 辣椒 重金属 健康风险  

分 类 号：S511]