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我国枣制品主要加工工艺研究现状与展望
Research Status and Prospect of Main Processing Techniques of Chinese Jujube Products in China
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西安工程大学国有资产管理处,陕西西安710048
基 金：财政部"以大学为依托的农业科技推广体系建设项目"(XTG2010-15)
年 份：2014
卷 号：42
期 号：27
起止页码：9562-9563
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：从红枣的加工工艺及流程着手,较为详细地阐述了红枣的深加工方法,并就如何从简到繁、由浅入深地提高红枣的高附加值进行了研究。
关 键 词：红枣 加工工艺 枣制品
分 类 号：TS255.44] S664[食品科学与工程类]
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