文献类型：期刊文章

作　　者：吴洪娥[1] 金平[1] 周艳[1] 朱立[1] 周洪英[1]

机构地区：[1]贵州省植物园,贵州贵阳550004

出　　处：《贵州农业科学》

基　　金：贵州省科技计划项目"贵州野生蔷薇属种质资源收集;评价及应用示范"[黔科合SY字(2011)3122];贵州省科技基金项目"蔷薇属植物种质资源保育与评价利用研究"[黔科合J字(2012)2266];贵州省区域合作项目"月季新品种选育及栽培示范研究"[黔科合NY字(2012)7002];贵州省优秀青年科技人才培养对象专项资金项目"现代月季新品种选育技术研究"[黔科合人字(2013)32]

年　　份：2014

卷　　号：42

期　　号：8

起止页码：221-223

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为提供贵州刺梨及无籽刺梨开发利用的参考,采用2,6-二氯酚靛酚染料滴定测定等方法,对贵州省植物园栽培的刺梨及无籽刺梨的果实特性和主要营养成分进行测定,并将测定结果与不同产地刺梨的主要营养成分进行对比分析。结果表明:成熟刺梨果实为黄色、扁球形,果形指数为0.70,单果重达11.03g,是无籽刺梨的1.6倍,其果肉重量为9.88g,占果重的89.57%,是无籽刺梨的1.5倍,刺梨的种子和萼片重量为1.12g;无籽刺梨果实为黄褐色、卵圆形,果形指数为1.27,果肉占果重的98.11%。刺梨的维生素C含量较高,达2703.75mg/100g,而无籽刺梨的VC含量远低于刺梨,为903mg/100g;刺梨的VE、SOD和水分的含量均高于无籽刺梨,而VB2、蛋白质和可溶性糖的含量则低于无籽刺梨。不同产地刺梨果实主要营养成分结构为VC>蛋白质>VE>VB2>SOD;贵州省植物园的刺梨果实在VC、VE、可溶性糖和蛋白质含量均高于其他地方。

关 键 词：刺梨 无籽刺梨  营养成分 果实特性

分 类 号：S663.9]