文献类型：期刊文章

作　　者：熊艳森[1] 张春芳[2] 胡云杰[1] 陈恒[1]

机构地区：[1]九江市浔阳区疾病预防控制中心,江西九江332000 [2]九江职业大学,江西九江332000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2014

卷　　号：24

期　　号：15

起止页码：2242-2244

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解江西省食品中铅镉污染现状,为开展食品安全评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法按2013年江西省食品安全风险监测计划进行采样和检测。结果对5大类1 216件食品进行铅镉监测,铅检出率81.3%,其中干食用菌、婴幼儿配方食品检出率超过96%,2件坚果超过限值标准;镉检出率45.7%,其中干食用菌、蟹检出率超过95%,18件蟹超过限值标准。结论铅镉污染普遍存在,不同类别食品受到的污染情况差异较大,需采取针对性措施;许多类别食品没有镉等重金属的限值标准,建议增加食品安全风险监测的食品类别和检验项目,为制定、修改国家标准提供数据。GB2762-2012中食用菌及制品、甲壳类水产品(蟹)等污染物限值标准不直观,难以判断,有必要修订。

关 键 词：食品安全 铅 镉 限值标准

分 类 号：TS207.51]