期刊文章详细信息
食用油脂中酸价测定的研究
Research on Oils Edible Acid Value Determination
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆牧哥食品有限公司,重庆401520 [2]重庆市垫江第二中学,重庆408318
年 份：2014
卷 号：39
期 号：4
起止页码：37-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用返滴定法来测量食用油脂中酸价,过量的氢氧化钾-乙醇标准溶液先与油脂中的脂肪酸反应,再用盐酸标准溶液与过量的氢氧化钾标准溶液反应,通过反应关系式来计算油脂中酸价。研究了实验原理、乙醇体积分数对回收率的影响、限检量和相对标准偏差,最后还用此方法检测了不同油脂中酸价,得到最低检出限为0.02 mg/g,相对标准偏差2.0%。
关 键 词：酸价 油脂 返滴定法
分 类 号：TS227]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
