文献类型：期刊文章

作　　者：张温清[1] 王永军[1] 饶志明[2] 唐莹[1] 张显[2] 司冠儒[1] 李光磊[1] 周萍[1]

机构地区：[1]安徽宣酒集团股份有限公司科研技术中心,江南小窖酿造工艺研究所,安徽宣城242000 [2]江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《酿酒科技》

年　　份：2014

期　　号：8

起止页码：37-39

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了用气相色谱内标法测定白酒中的健康功能因子四甲基吡嗪、三甲基吡嗪含量的方法，该方法的RSD分别为1.43%～5.42%和1.32%～4.17%，回收率分别为93.33%～98.44%和96.0%～100.67%，方法具有操作简便，精密度好，准确度高的特点。对宣酒芝麻香型白酒进行了检测，结果表明，宣酒芝麻香型白酒中含有较多的吡嗪类健康功能因子。

关 键 词：芝麻香型白酒 气相色谱 宣酒  四甲基吡嗪 三甲基吡嗪  

分 类 号：TS262.3] O657.71[食品科学与工程类]