期刊文章详细信息
双螺杆食品挤压流动过程数值模拟
Numerical Simulation of Flow Process in Twin-screw Food Extruder
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]仲恺农业工程学院,广东广州510225 [2]珠海元朗食品有限公司,广东珠海519085
基 金：广东省自然科学基金重点项目(S2013020012890)
年 份：2014
卷 号：27
期 号：4
起止页码：90-92
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用有限单元法对双螺杆食品挤压熔体的流动过程进行数值模拟。结果表明:物料熔体在流道内沿两螺旋槽环绕前进,整个过程长螺杆始终保持优先,啮合区剪切应力使物料熔体在两螺杆之间分流进而充分混合,最终转移至长螺杆后进入模具过渡段,该段熔体在螺杆头的转动影响下螺旋攀升,会形成涡流导致物料熔体滞留,是可能引起焦糊的原因。
关 键 词：螺杆挤压 流动 数值模拟
分 类 号：TH-39[机械类]
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