文献类型：期刊文章

作　　者：何耀辉[1] 张雁[1] 沈小芳[1]

机构地区：[1]绍兴市越城区疾病预防控制中心,浙江绍兴312000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2014

卷　　号：24

期　　号：14

起止页码：2096-2098

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解越城区食品中铅、镉、汞、砷等重金属元素的污染情况,为食品安全防控提供科学依据。方法按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》,对2011年-2013年越城区食品安全风险监测数据进行评价。结果蔬菜中铅超标率21.43%,海中甲壳类水产品铅超标率2.22%,镉超标率8.89%,检出总砷含量偏高,均值达0.81mg/kg。结论蔬菜、海中甲壳类水产品等食品中铅、镉等重金属元素有不同程度超标,建议有关部门加强相关食品生产、加工的监管,严厉打击重金属企业违法生产、排污行为,切实完善危废处置措施,全面排查重金属企业及周边区域环境安全隐患,加大对海水中重金属元素的监测力度,确保海水养殖业的生产环境,保障居民食品安全与身体健康。

关 键 词：食品安全 重金属污染 监测  

分 类 号：R155.5]