文献类型：期刊文章

作　　者：李海平[1] 陈瑞战[1] 金辰光[1] 蔡艳[1] 陆娟[1] 刘春明[1] 苏丽红[1]

机构地区：[1]长春师范大学化学学院,吉林长春130032

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：吉林省自然科学基金(201215147);吉林省教育厅"十二五"科学技术重点项目([2014]258);长春师范学院研究生教育创新基金项目(研究生学术创新项目)(cscxy2013007)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：16

起止页码：237-242

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在单因素实验的基础上，采用Box—Benhnken实验设计优化超声时间（X1：20～40min），提取温度（X2：50-70℃）和超声功率（X3：700。900w）对黄芩粗多糖提取率（Y）的影响。黄芩粗多糖超声提取的最佳工艺条件为：超声时间30min、超声温度60℃、超声功率755W，在最佳的提取条件下，黄芩粗多糖实验提取率为12．95％，与模型预测值接近。其后分别采用FRAP法考察了不同浓度的粗多糖的总抗氧化能力以及对羟基自由基及有机自由基的清除能力，结果表明黄芩多糖具有较高的抗氧化能力和较强的自由基清除作用，可以探索作为天然的抗氧化剂用于功能食品和医药。

关 键 词：黄芩 多糖 超声波  响应面 抗氧化活性

分 类 号：TS255.1]